Tarte Tatin de tomates
Préparation : 15 mn
Cuisson : 55 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 à 8 tomates
- 3 cuillères à soupe huile olive
- 2 cuillères à soupe d'origan
- 2 cuillères à soupe de thym
- 50 g de beurre - 8 feuilles de brick
- 200 g de parmesan (un peu moins en réalité)
- 1 petit oignon
- 250 g de mozzarella
- feuilles de roquette pour la décoration.
- sel et poivre
Préparation:
Couper en tranche les tomates pelées épépinées.(pour oter la peau, les plonger 20 sec dans l'eau bouillante)
Huiler un moule à tarte et y poser un rond de papier de cuisson. Disposer les tranches de tomates, et arroser d'huile.Saupoudrer avec les herbes.Faire cuire au four 30 minutes à 180 deg.
Laisser refroidir. (Jusqu'ici, tout peut se faire la veille... le reste de la recette prend 10 minutes de préparation avant la cuisson).
Saupoudrer les tomates de mozzarella hachée (ou coupée en petits dés).
Couper l'oignon, le poser sur la mozzarella, saler et poivrer.
Couper les feuilles de brick en rondelle de la taille du moule.
Badigeonner chaque feuille avec un peu de beurre fondu et saupoudrer de parmesan.
Les poser sur la tarte en pressant bien.Faire cuire 20 min à four moyen (180°C).
Faire tiédir et retourner sur le plat de service.Servir tiède ou froid.
Original trouvé sur Marmiton.org
